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5月4日，全國衛生產業企業管理協會餐飲具集中消毒分會成立大會在濟南召開，中國衛生監督協會公共餐具消毒學組秘書長呂先銘當選餐飲具集中消毒分會會長兼秘書長。
呂先銘表示，全國衛生產業企業管理協會餐飲具集中消毒分會的成立，標志餐飲具集中消毒產業化時代的真正開始。消毒餐具之前被公眾大量的誤讀，很多黑作坊、小作坊抹殺瞭餐飲具集中消毒行業陽光的形象，實際上餐具通過集中規模化、規范化清洗於國於民都是百利而無一害。
與會專傢表示，目前，隻有消毒餐具能真正達到公共衛生、食品安全需求。當下，市場上存在的公共餐具分為幾種：一種是餐飲自行清洗消毒的餐具，這是目前市場占有率最大的，恰恰是衛生狀況最差、合格率最低的，尤其是中高檔餐飲單位，很多情況令人結舌。一種是一次性的 水晶餐具 。一種是集中清洗消毒餐具。在過去10多年裡，餐消行業沒有全國性的協會，行業缺少標準和規范的推廣者，各地職能部門監管水平參差不齊，很多地方餐消單位魚龍混雜，這些讓很多正規的餐消企業處於長期的低富士通分離式冷氣8坪｜富士通分離式冷氣10坪價競爭中，難以自拔。
2018年5月4日，餐消行業全國性組織 全國衛生產業企業管理協會餐飲具集中消毒分會成立後，將會改變餐消行業的市場局面。首先是倡導整合，小廠變大廠，通過規模化推進規范化，減少低價競爭，讓餐消行業產品在全國各地能夠逐步回歸到正常的價格區間。早在2006年，消毒餐具的市場價格就是每套0.8-1元，10多年過去瞭，飯店的菜價早已經漲瞭好幾倍，消毒餐具的每套零售價也很多從1元漲到2元，可給餐飲單位的供貨價。
到面前為止，據不完全統計，全國的消毒餐具零售的每套平均價僅有0.67元。低價，導致很多優質廠傢倒閉，現有的廠傢無力承擔工人保險、稅收等必要成本，更無法引進高端人才和先進設富士通分離式冷氣4坪｜富士通分離式冷氣6坪備，勉強度日。特別是，在山東省內一些地方出現瞭0.25元每套、甚至免費的情況。對此，全國協會或將對不正當競爭給予抵制。
全國協會成立後，將對大多餐消企業有意願整合的城市給予優先支持，給予指導。一方面，通過全國協會平臺和地方職能部門溝通，讓該城市的餐消企業獲得地方政府更廣泛的、更大的支持。一方面，將勸關勸停不合法的餐消單位，讓餐消行業在地方上抱團取暖，實現共贏。一方面，抵制非法組織、非法壟斷，引導餐消企業依法經營，提升質量和服務水平，實現消毒餐具市場在該城市的銷量增長和價格回歸。
全國協會成立後，還將在我國的東南、西南、中部、東北、西北5大片區委派專員，系統全面的幫扶各個城市的餐消行業整合升級。
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2018-04-28
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